Scegli un piatto di Crudità, al Naturale. PREZZO AL PEZZO
Tartare con finocchio, ravanelli e nocciole
Una fantastica insalata di mare di pesce locale ma....non bollita! Fatta sui Carboni! Servita con schiacciata di patate, polvere di olive, sedano e erbetta cipollina
con capasanta e crostini di pane di segale e cereali
Calamaro ripieno di "Pizz e Fuje", riduzione di alici e chips di mais. Rivisitazione di un piatto tipico della cucina abruzzese
Ricetta tradizionale Sanvitese rivisitata, roll di pescatrice alla cacciatora con peperone e cipolla stufata
Ravioli ripieni di zucca saltati al burro con salicornia e tartare tiepida di scampi
Gnocchetto di grano arso con baccalà e crema di cavolo nero
Spaghetto al nero di seppia, con seppiolina mantecata e panure croccante al peperone crusco
Come mangiare uno dei piatti tipici abruzzesi, ma in versione primo piatto!
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e poi fritto, con mousse di topinambur e mayonese
Pescato del giorno alla griglia con hummus di ceci e cicoria
Gallinella in guazzetto alla puttanesca
Tonno teriaky, chutney e misticanza
Capocollo di Maiale cotto a bassa temperatura con la sua riduzione servito con pureè e insalatina
Un classico intramontabile
Strudel di mele con gelato alla vaniglia
Cheesecake rivisitata Ebrezza
Tartelletta di pastafrolla , ripiena di crema a limone ,caramello salato e pera alla ratafia
Dolce dedicato al promontorio del Turchino, con crema Chantilly
La ricetta dei nostri cantucci segue un’antica tradizione, con mandorle selezionate e cottura lenta per garantirne la fragranza.”
Gentile cliente, la informiamo che tutti i prodotti subiscono il processo di abbattimento rapido di temperatura rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004, ai fini di salvaguardare la sua salute.
In assenza di prodotti freschi, verranno sostituiti con prodotti congelati all’origine. In particolare: Seppie, Calamari, Polpi, Crostacei, Tonni, Spada.
Appetizer
Oysters, Shrimps, Scampi
4
Choose a plate of Raw Seafood, served Naturally. PRICE PER PIECE
Tartare of the Day
15
Tartare with crunchy celery and radishes, buffalo cream, and a bread crisp
Roasted Seafood Salad
13
A fantastic local seafood salad but…not boiled! Cooked over Charcoal! Served with mashed potatoes and olive powder
Carrot and Ginger Velouté
13
with grilled calamari and rosemary croutons
Calamari with “Pizz & Fuje”
13
Calamari stuffed with “Pizz & Fuje,” a typical dish from Abruzzo’s culinary tradition
Monkfish alla Cacciatora
13
A revisited traditional recipe from San Vito, monkfish rolls with stewed peppers and onions
First Course
Sagnette with Monkfish and Chickpeas
14
Handmade water and flour sagnette, monkfish tripe, chickpeas, and parsley cream
Squid Ink Spaghetti
14
A dish that captures the essence of the sea: silky squid ink spaghetti intertwined with tender, creamy baby cuttlefish, topped with the crunch of crusco pepper breadcrumbs for a bold and aromatic finish. A symphony of textures and flavors to delight the senses.
Pumpkin and Shrimp Ravioli
14
Pumpkin and amaretti ravioli, samphire, and crustacean tartare
Burnt wheat gnocchi with cod and black cabbage cream
14
A refined harmony of flavors: delicate burnt wheat gnocchi, paired with the tender flakes of cod, and enveloped in the velvety smoothness of black cabbage cream. A perfect balance of tradition and modern culinary artistry.
Chitarrina with “Pallottine Cacio & Ove”
14
A first course inspired by one of Abruzzo’s traditional dishes!
Main Course
Fried Octopus
18
Low-temperature cooked octopus tentacle, fried, served with Jerusalem artichoke and mixed greens
Grilled Swordfish
20
Catch of the day served with chickpea hummus
Tub Gurnard in a puttanesca-style stew
22
Fresh tub gurnard gently simmered in a rich, Mediterranean puttanesca-style stew, featuring the vibrant flavors of tomatoes, olives, capers, and a hint of anchovy. A dish that combines the heartiness of the sea with the bold, savory essence of Italian tradition.
Tuna Teriyaki
18
Perfectly seared teriyaki-glazed tuna, served with a sweet and tangy chutney, complemented by a fresh medley of mixed greens. A dish that blends Asian-inspired flavors with a touch of contemporary elegance.
Pork Capocollo
16
Slow-cooked pork capocollo, served with mayonnaise and vegetables
Desserts
Sisa del Turchino
6
A dessert inspired by the promontory where the historic Trabocco del Turchino stands, just steps from Ebrezza. Sponge cake base with a Chantilly cream center
Lemon Sorbet
4
A timeless classic
Strudel
6
A classic dessert with timeless appeal: warm, spiced apple strudel wrapped in golden, flaky pastry, served with a scoop of creamy vanilla ice cream. The perfect balance of comforting flavors and textures.
Berry Cheesecake
6
A velvety cheesecake topped with a vibrant medley of mixed berries, offering a delightful balance of creamy richness and fruity freshness. A perfect finale to any meal.
Tartlet
6
Shortcrust tart filled with lemon cream, salted caramel, hazelnuts, and raspberry sauce
Cantucci
3
The recipe for our cantucci follows an ancient tradition, with carefully selected almonds and slow baking to ensure their fragrance