Scegli un piatto di Crudità, al Naturale. PREZZO AL PEZZO
Tartare con sedano e ravanelli croccanti, con crema di bufala e cialda di pane
Una fantastica insalata di mare di pesce locale ma....non bollita! Fatta sui Carboni! Servita con schiacciata di Patate e polvere di Olive
con calamaro alla griglia e crostini di pane al rosmarino
Calamaro ripieno di "Pizz e Fuje" piatto tipico della tradizione di cucina abruzzese
Ricetta tradizionale Sanvitese rivisitata, roll di Pescatrice alla Cacciatora con Peperone e Cipolla stufata
Sagnette acqua e farina , trippa di pescatrice ceci e crema al prezzemolo
Raviolo zucca e amaretti, salicornia e tartare di crostacei
Gnocco fatto a mano con seppia, gel al pomodoro e crema di piselli
Come mangiare uno dei piatti tipici abruzzesi, ma in versione primo piatto!
Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e poi fritto, con topinambur e misticanza
Pescato del giorno con hummus di ceci
Tonno Tataki, bieta, chutney di albicocca e agrum, salsa teriyaki
Capocollo di Maiale cotto a bassa temperatura, servito con mayonese e verdure
Un dolce ispirato al promontorio dove nasce lo storico Trabocco del Turchino. A pochi passi da Ebrezza. Pasta base pan di spagna con un cuore di Crema Chantilly
Un classico intramontabile
Freschissimo!
Gustosissimo!
Tartelletta di Pastafrolla , ripiena di crema a limone ,caramello salato,nocciole e salsa ai lamponi
Gentile cliente, la informiamo che tutti i prodotti subiscono il processo di abbattimento rapido di temperatura rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004, ai fini di salvaguardare la sua salute.
In assenza di prodotti freschi, verranno sostituiti con prodotti congelati all’origine. In particolare: Seppie, Calamari, Polpi, Crostacei, Tonni, Spada.
Appetizer
Oysters, Shrimps, Scampi
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Choose a plate of Raw Seafood, served Naturally. PRICE PER PIECE
Tartare of the Day
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Tartare with crunchy celery and radishes, buffalo cream, and a bread crisp
Roasted Seafood Salad
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A fantastic local seafood salad but…not boiled! Cooked over Charcoal! Served with mashed potatoes and olive powder
Carrot and Ginger Velouté
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with grilled calamari and rosemary croutons
Calamari with “Pizz & Fuje”
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Calamari stuffed with “Pizz & Fuje,” a typical dish from Abruzzo’s culinary tradition
Monkfish alla Cacciatora
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A revisited traditional recipe from San Vito, monkfish rolls with stewed peppers and onions
First Course
Sagnette with Monkfish and Chickpeas
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Handmade water and flour sagnette, monkfish tripe, chickpeas, and parsley cream
Pumpkin and Shrimp Ravioli
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Pumpkin and amaretti ravioli, samphire, and crustacean tartare
Gnocchi with Cuttlefish and Peas
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Handmade gnocchi with cuttlefish, tomato gel, and pea cream
Chitarrina with “Pallottine Cacio & Ove”
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A first course inspired by one of Abruzzo’s traditional dishes!
Main Course
Fried Octopus
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Low-temperature cooked octopus tentacle, fried, served with Jerusalem artichoke and mixed greens
Grilled Swordfish
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Catch of the day served with chickpea hummus
Tuna Tataki
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Tuna tataki, Swiss chard, apricot and citrus chutney, teriyaki sauce
Pork Capocollo
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Slow-cooked pork capocollo, served with mayonnaise and vegetables
Desserts
Sisa del Turchino
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A dessert inspired by the promontory where the historic Trabocco del Turchino stands, just steps from Ebrezza. Sponge cake base with a Chantilly cream center
Lemon Sorbet
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A timeless classic
Mango and Orange Semifreddo
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Three Chocolate Semifreddo
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Delicious!
Tartlet
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Shortcrust tart filled with lemon cream, salted caramel, hazelnuts, and raspberry sauce